Βάζεις την κατσαρόλα στην εστία και περιμένεις να βράσει το νερό. Η πιο γρήγορη συσκευή κερδίζει εύκολα την εντύπωση. Για να μάθεις όμως ποια κατανάλωσε λιγότερο ρεύμα χρειάζεσαι διαφορετικό αριθμό: τις κιλοβατώρες που πέρασαν μέχρι το ίδιο σημείο τερματισμού.
Το θέμα έχει ενδιαφέρον σε μια ανακαίνιση κουζίνας, όταν η επιλογή εστίας συζητείται μαζί με σκεύη, ηλεκτρολογική παροχή και κόστος αγοράς. Εδώ παρουσιάζουμε τον βασικό υπολογισμό και ένα σχέδιο δίκαιης σύγκρισης. Δεν έγινε εργαστηριακή δοκιμή συσκευών από το PropertyMatters και οι αριθμοί του πίνακα δεν είναι μετρημένες επιδόσεις μοντέλων.
Η ενέργεια που πρέπει να φτάσει στο νερό
Για περίπου ένα κιλό νερό, από τους 20 στους 100°C, απαιτούνται περίπου 335 kilojoules ή 0,093 kWh θερμότητας. Ο υπολογισμός προκύπτει από τη μάζα, την ειδική θερμοχωρητικότητα του νερού και τη διαφορά των 80 βαθμών. Αφορά την προσέγγιση του βρασμού σε συνθήκες κοντά στην ατμοσφαιρική πίεση της θάλασσας, χωρίς να υπολογίζει εξάτμιση.
Η πρίζα ή η ηλεκτρική παροχή πρέπει να δώσει περισσότερο. Θερμαίνεται και το σκεύος, ενώ μέρος της ενέργειας χάνεται προς το περιβάλλον. Η επαγωγή θερμαίνει το κατάλληλο σκεύος μέσω ηλεκτρομαγνητικού πεδίου, όπως εξηγεί το αμερικανικό Υπουργείο Ενέργειας. Στη συμβατική ηλεκτρική εστία, η θερμότητα μεταφέρεται από το θερμαινόμενο στοιχείο προς το σκεύος.
| Ενέργεια που καταλήγει στο νερό | Ρεύμα για 0,093 kWh θερμότητας | Κόστος με υπόθεση €0,30/kWh |
|---|---|---|
| 85% της εισερχόμενης ενέργειας | Περίπου 0,109 kWh | Περίπου 3,3 σεντ |
| 75% της εισερχόμενης ενέργειας | Περίπου 0,124 kWh | Περίπου 3,7 σεντ |
| 60% της εισερχόμενης ενέργειας | Περίπου 0,155 kWh | Περίπου 4,7 σεντ |
Τα ποσοστά επιλέχθηκαν μόνο για να φανεί η επίδραση των απωλειών και δεν αντιστοιχίζονται σε συγκεκριμένη τεχνολογία ή προϊόν. Η τιμή ρεύματος είναι επίσης υπόθεση. Για προσωπικό λογαριασμό χρησιμοποιείται η πραγματική μεταβλητή χρέωση ενέργειας, με τις σχετικές επιβαρύνσεις, αντί για το σύνολο του λογαριασμού διαιρεμένο πρόχειρα με τις κιλοβατώρες.
Ίδια κατσαρόλα, ίδια αρχή, ίδιο τέλος
Μια συγκρίσιμη δοκιμή χρειάζεται ίδιο σκεύος συμβατό και με τις δύο εστίες, ίδια μάζα νερού και ίδια αρχική θερμοκρασία. Το καπάκι, η θέση του σκεύους και το κριτήριο διακοπής πρέπει να παραμένουν ίδια. Κάθε επανάληψη ξεκινά αφού κρυώσουν σκεύος και επιφάνεια. Διαφορετικά, η δεύτερη δοκιμή μπορεί να ξεκινά με αποθηκευμένη θερμότητα από την πρώτη.
Η δημοσιευμένη ανάλυση της Frontier Energy εξετάζει επαγωγικές εστίες με ελεγχόμενες διαδικασίες. Τέτοιες δοκιμές δείχνουν γιατί χρειάζεται να περιγράφονται οι συνθήκες μαζί με το αποτέλεσμα. Σε σταθερά συνδεδεμένη εστία, η μέτρηση της ηλεκτρικής ενέργειας πρέπει να οργανώνεται με κατάλληλο εξοπλισμό και αρμόδιο ηλεκτρολόγο, όχι με αυτοσχέδια σύνδεση σε έναν απλό μετρητή πρίζας.
Η επιλογή κουζίνας θέλει μεγαλύτερο ορίζοντα
Ένα λίτρο νερό είναι χρήσιμη αφετηρία, αλλά το καθημερινό μαγείρεμα περιλαμβάνει και χαμηλή ισχύ, διάρκεια, διαφορετικά σκεύη και πολλά μάτια μαζί. Σύγκρινε τις ετήσιες ανάγκες σου με τη διαφορά κόστους αγοράς και εγκατάστασης. Το γρήγορο βράσιμο είναι μια ευκολία που βλέπεις αμέσως. Η οικονομία χρειάζεται μέτρηση και αρκετές επαναλήψεις για να μεταφραστεί σε ετήσιο όφελος.
US Department of Energy · Επαγωγικές εστίες · Frontier Energy / Better Buildings · Induction Cooktop Analysis
